Сегодня придерживаться здорового питания — не дань моде, а необходимость, определяющая качество жизни. Полный человек в бесформенной одежде, медленно передвигающийся по тротуару из-за отдышки, — вполне привычная картина. Ожирение превратилось в настоящую эпидемию, с которой можно бороться, прежде всего, сократив потребление калорий. Чтобы это сделать грамотно и взвешенно, необходимо знать, что такое калории, и как они влияют на нас.
Что нужно знать о калориях
1. Что такое калории?
В научном мире калория является единицей измерения. Она равна количеству тепла, необходимого для повышения температуры одного литра воды на один градус. В повседневной жизни мы используем этот термин применительно к питанию, подсчитывая энергетическое содержимое тарелки, или физическим упражнениям, хвастаясь, сколько мы сожгли всего лишнего в течение тренировки.
В данном контексте уместнее говорить о килокалориях. Одна килокалория равна 1000 калорий. Большинство производителей продуктов питания указывает на упаковке “ккал” (килокалории), но есть те, которые просто пишут “калории”, вводя потребителей в заблуждение.
Такая же проблема типична для некоторых тренажеров, на которых указывается сумма потраченных калорий, хотя на самом деле это килокалории.
В килокалориях исчисляется рацион человека. Если с пищей мы получаем количество энергии, которое наше тело не в состоянии израсходовать, она трансформируется в жировой запас.
2. Как калории влияют на вес?
В 1 кг жира содержится примерно 9000 калорий. Если произвести нехитрые математические подсчеты, становится ясно, что нужно сжигать ежедневно 9000 калорий, чтобы похудеть на 1 кг. Уменьшив свой рацион на 500 калорий в день, вы сможете терять примерно 450 г. жира в неделю без изнурительных нагрузок в спортзале.
3. Как физическая активность влияет на калории?
Предпринимая пешие прогулки, вечерние пробежки, делая физические упражнения, вы тратите энергию и сжигаете калории. Если активное времяпрепровождение вам недоступно, обратите внимание на упражнения с сопротивлением. При полном отсутствии движений в качестве нагрузки используется собственный вес. Тело тратит огромное количество калорий, пытаясь противостоять законам физики. Дополнительный бонус — отличный тонус мышц.
4. Насколько точны калькуляторы калорий?
Если в вашем компьютере, планшете или телефоне есть калькулятор калорий, не спешите ему безоговорочно доверять. В основе большинства таких программ лежит формула Харриса-Бенедикта. Она учитывает лишь базовый уровень метаболизма усредненного человека, не принимая во внимание пол, возраст, уровень физической активности, а также умственные нагрузки. На такие калькуляторы можно ориентироваться, но с поправкой на индивидуальные особенности, добавляя или исключая из рациона продукты с определенной степенью калорийности.
5. Как лучше всего следить за потребляемыми калориями?
Самый простой и доступный способ — вести пищевой дневник. Тщательно записывайте туда все, что съели и выпили, указывая калорийность продуктов. Это поможет контролировать себя и при необходимости скорректировать свой рацион.
Можно воспользоваться современными технологическими достижениям и обзавестись специальной программой или приложением, которое сделает все подсчеты за вас на основе введенных данных.
6. Равнозначны ли калории в разных продуктах?
Все калории равны энергетически. Один грамм белка и один грамм углеводов содержат по четыре калории каждый, а один грамм жира имеет 9 калорий. Вы можете получить 250 калорий из плитки шоколада или из яблока, груши, банана. В независимости от источника, количество калорий останется неизменным.
Однако следует принять во внимание, что одни продукты усваиваются организмом лучше, чем другие, а также содержат ряд необходимых витаминов и минералов, необходимых для здоровья, правильного пищеварения и похудения. Очевидно, что фрукты и овощи удерживают лидирующие позиции, а потому происхождение калорий имеет значение.
